“天啊，我竟然花了那么多冤枉錢！”當(dāng)看到一篇題為《服用維生素片對健康無益》的報道時，33歲的蘇玫驚呼道。10多年來，她堅持服用各種維生素片，除了每天一粒多種維生素片，還要加一粒鈣片。這些大多是她托朋友從美國、加拿大、香港等地購買的。
“總覺得自己身體缺點維生素，所以每天補(bǔ)一點，才會心安。有時候好幾天沒有吃蔬菜、或者水果，就安慰自己說，反正有維生素片替補(bǔ)。”蘇玫表示。
但發(fā)表于權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊《內(nèi)科學(xué)年鑒》的科研論文，打破了蘇玫對于維生素片的崇拜。12月17日，科學(xué)家對一項涉及50萬人的大型綜合研究進(jìn)行分析后指出，服用維生素補(bǔ)充劑幾乎無一例外是在浪費錢，對身體健康無益。
分析人士指出，這一研究對于維生素補(bǔ)充劑市場是重大打擊。在美國，維生素補(bǔ)充劑的使用人群已超全國人口的一半。2010年，美國補(bǔ)充劑市場份額高達(dá)280億美元（約合人民幣1700億元）。英國補(bǔ)充劑的年銷售額為6.5億英鎊（約合人民幣64億元），涉及約1/3的全國人口。
“中國相對少一些，大概能占到10%-20%的比例，”中國營養(yǎng)學(xué)會膳食營養(yǎng)素參考攝入量修訂專家組成員、中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授陳裕明說，“大多是文化程度較高的人群。”據(jù)中國保健協(xié)會市場工委統(tǒng)計，2011年，我國營養(yǎng)補(bǔ)充劑的市場份額在770億元左右。
但文章作者之一、約翰·霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員埃德加·米勒告訴中國青年報記者：“不論是美國還是中國，但凡營養(yǎng)狀況良好的人，再補(bǔ)充維生素都是沒有必要的，否則不僅沒有明顯的好處，也許反而會有害處。”
不要像美國人等到吃維生素片泛濫成災(zāi)了，再反思這個事
據(jù)呂杰介紹，美國人服用維生素補(bǔ)充劑，已經(jīng)流行了三四十年。他工作和生活在洛杉磯市，當(dāng)?shù)卦S多大型超市，“一進(jìn)門有一面墻都是各種補(bǔ)充劑、保健品，沒有上千也有幾百種，并且不貴，幾美元可以吃一年”。
如今，美國人吃維生素補(bǔ)充劑都到了“泛濫成災(zāi)”的地步。有人開玩笑說，美國人的尿是全世界最貴的尿，因為補(bǔ)的很多水溶性維生素都隨尿液流失掉了。
早在40多年前，諾貝爾獎得主、生化學(xué)家萊納斯·鮑林首先提倡“大劑量”服用維生素C，有益健康和抗癌。他一度每天的服用量是18000毫克（大約是推薦日攝入量的300倍）。人們也跟風(fēng)大量服用，藥店的貨供不應(yīng)求，截至20世紀(jì)70年代中期，5000萬美國人聽從了鮑林的建議，維生素生產(chǎn)商將之稱為“萊納斯·鮑林效應(yīng)”。
1980年5月，鮑林在俄勒岡州立大學(xué)接受采訪。當(dāng)被問到“長期使用成克的維生素C有沒有副作用”時，鮑林的回答迅速果斷：“不會有副作用。”7個月之后，他的妻子死于胃癌。1994年，鮑林死于前列腺癌。如今，大量科學(xué)實例證明維生素C對治療感冒、預(yù)防癌癥無效，大量服用還會帶來副作用。
“中國也流行了十幾年了。”陳裕明告訴中國青年報記者。北京的不少藥店，都開辟了專門的暢銷藥品專區(qū)，就像書店里的“暢銷書專柜”。精致的包裝上印著代言明星自信的笑容，瓶子里裝著黃色透明藥丸。穿著白大褂，自稱“醫(yī)生”的導(dǎo)購員告訴記者：“這些營養(yǎng)品很受歡迎。”
呂杰對此表示擔(dān)憂：“像我們中國，應(yīng)該趁著形勢還沒有完全擴(kuò)開之前，正視這個事實，而不是說你看美國人也這樣，我就吃了，等有事了再反思這個問題。”
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)醫(yī)師于康則指出，《內(nèi)科學(xué)年鑒》的研究主要基于歐美人群，和國人不同，不能拿過來直接用，并且根據(jù)國內(nèi)的一些研究，很多中國人維生素攝入量是不足的。
這也是一些國內(nèi)營養(yǎng)師所持的觀點。國家一級公共營養(yǎng)師王雷軍就是其中之一。在王雷軍看來，中國的烹飪方式較多爆炒，在這個過程中維生素會大量流失；再比如霧霾天氣，將會造成人體維生素D的缺乏。由于擔(dān)任教學(xué)任務(wù)，經(jīng)常會感覺勞累不舒服，王雷軍每天都會吃一片維生素補(bǔ)充劑。他認(rèn)為每天在水果蔬菜中獲取足量的維生素很難。
今年5月份在杭州召開的中國營養(yǎng)學(xué)會第十一次全國營養(yǎng)科學(xué)大會上，成人每天攝入維生素C的參考攝入量從100毫克調(diào)至200毫克，上限為1000毫克。維生素A每天的推薦攝入量為800ugRE（男）和700ugRE（女）。陳裕明介紹說，這個量是考慮到蔬菜在烹炒過程中流失的量。
有些人宣稱飲食存在許多營養(yǎng)缺陷，但事實上我們平時的營養(yǎng)完全充足
最初接觸維生素補(bǔ)充劑，蘇玫被其廣告打動。“感覺就像太上老君的仙丹，幾大籃綠葉蔬菜和新鮮水果搖身變成了一粒指甲蓋大小的維生素。還有些廣告把維生素片塑造成健康盾牌，感覺吃了可以抵御各種疾病。”蘇玫回憶說。她還給父母購買，監(jiān)督他們每天服用。
許多科學(xué)家也是維生素的擁躉。著名生物化學(xué)家、南京大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授鄭集生前，堅持每天服用10000微克視黃醇當(dāng)量（ugRE）的維生素A、600毫克維生素C、10毫克維生素B1和100毫克的維生素E。中國營養(yǎng)學(xué)會前理事長葛可佑教授在2003年曾說，他每天服用維生素C400毫克，并已堅持10年。
不少人認(rèn)為，作為維持生物有機(jī)體正常功能的基本要素，維生素既有維持生命和新陳代謝的功能，還可以延緩衰老，降低膽固醇，有助于減肥、排出體內(nèi)毒素，預(yù)防慢性疾病，甚至還能預(yù)防癌癥。
但是近年來的眾多研究結(jié)果，對服用維生素的作用做出了近乎顛覆性的結(jié)論。2007年，《美國醫(yī)學(xué)會雜志》發(fā)表了一項由多國研究人員共同完成的研究，發(fā)現(xiàn)過量服用維生素E死亡率增加4％、服用β胡蘿卜素死亡率增加7％、服用維生素A死亡率增加16％，而且沒有證據(jù)表明維生素C能延年益壽。
而如今發(fā)表于《內(nèi)科學(xué)年鑒》的文章，被稱為對維生素補(bǔ)充劑的“定案”。“也就是說，不需要再進(jìn)一步研究了。”美國加州大學(xué)醫(yī)院的華人醫(yī)師呂杰對此補(bǔ)充道。
文章作者，有三位來自美國約翰·霍普金斯醫(yī)學(xué)院，一位來自英國沃克大學(xué)醫(yī)學(xué)院，還有一位是該雜志的高級副主編，“均為醫(yī)學(xué)界翹楚”。他們得出該結(jié)論，適逢三份論文在當(dāng)期雜志發(fā)表。
第一項研究，由美國疾病預(yù)防專案小組系統(tǒng)回顧了27項關(guān)于維生素補(bǔ)充劑與疾病預(yù)防的臨床研究，超過40萬名參與者，證實沒有證據(jù)顯示維生素補(bǔ)充劑能降低任何死亡率，也不能預(yù)防心血管疾病或者癌癥。而且，僅服用β胡蘿卜素的吸煙者的肺癌風(fēng)險反而增加。
同時，美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院發(fā)表一個大人群隨機(jī)雙盲對照實驗。他們跟蹤5947位65歲以上老人長達(dá)12年，這些老人均每日服用復(fù)合維生素或安慰劑。最后結(jié)論是，長期服用復(fù)合維生素對于老年人的認(rèn)知能力以及語言能力沒有任何益處。
最后一項研究，美國心肺血液疾病研究所和替代醫(yī)學(xué)中心觀察了1708名經(jīng)歷過心臟病發(fā)作的患者。這些人一天兩次服用復(fù)合維生素或安慰劑長達(dá)5年，然而有一半以上的人停止了服用，于是作者難以作出任何有關(guān)維生素有效性的實際結(jié)論。
回顧目前所有的關(guān)于維生素補(bǔ)充劑的大型研究結(jié)果，科學(xué)家們表示，證據(jù)已經(jīng)很充分：“這些維生素不應(yīng)用來預(yù)防慢性病，要適可而止。”
“我們不提倡吃維生素補(bǔ)充劑，特別是高劑量的補(bǔ)充劑往往有害。”米勒說，“有些人宣稱我們的飲食存在許多營養(yǎng)缺陷，但事實上，我們總體上吃得太多，我們平時的營養(yǎng)是完全充足的。”
“總覺得自己身體缺點維生素，所以每天補(bǔ)一點，才會心安。有時候好幾天沒有吃蔬菜、或者水果，就安慰自己說，反正有維生素片替補(bǔ)。”蘇玫表示。
但發(fā)表于權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊《內(nèi)科學(xué)年鑒》的科研論文，打破了蘇玫對于維生素片的崇拜。12月17日，科學(xué)家對一項涉及50萬人的大型綜合研究進(jìn)行分析后指出，服用維生素補(bǔ)充劑幾乎無一例外是在浪費錢，對身體健康無益。
分析人士指出，這一研究對于維生素補(bǔ)充劑市場是重大打擊。在美國，維生素補(bǔ)充劑的使用人群已超全國人口的一半。2010年，美國補(bǔ)充劑市場份額高達(dá)280億美元（約合人民幣1700億元）。英國補(bǔ)充劑的年銷售額為6.5億英鎊（約合人民幣64億元），涉及約1/3的全國人口。
“中國相對少一些，大概能占到10%-20%的比例，”中國營養(yǎng)學(xué)會膳食營養(yǎng)素參考攝入量修訂專家組成員、中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授陳裕明說，“大多是文化程度較高的人群。”據(jù)中國保健協(xié)會市場工委統(tǒng)計，2011年，我國營養(yǎng)補(bǔ)充劑的市場份額在770億元左右。
但文章作者之一、約翰·霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員埃德加·米勒告訴中國青年報記者：“不論是美國還是中國，但凡營養(yǎng)狀況良好的人，再補(bǔ)充維生素都是沒有必要的，否則不僅沒有明顯的好處，也許反而會有害處。”
不要像美國人等到吃維生素片泛濫成災(zāi)了，再反思這個事
據(jù)呂杰介紹，美國人服用維生素補(bǔ)充劑，已經(jīng)流行了三四十年。他工作和生活在洛杉磯市，當(dāng)?shù)卦S多大型超市，“一進(jìn)門有一面墻都是各種補(bǔ)充劑、保健品，沒有上千也有幾百種，并且不貴，幾美元可以吃一年”。
如今，美國人吃維生素補(bǔ)充劑都到了“泛濫成災(zāi)”的地步。有人開玩笑說，美國人的尿是全世界最貴的尿，因為補(bǔ)的很多水溶性維生素都隨尿液流失掉了。
早在40多年前，諾貝爾獎得主、生化學(xué)家萊納斯·鮑林首先提倡“大劑量”服用維生素C，有益健康和抗癌。他一度每天的服用量是18000毫克（大約是推薦日攝入量的300倍）。人們也跟風(fēng)大量服用，藥店的貨供不應(yīng)求，截至20世紀(jì)70年代中期，5000萬美國人聽從了鮑林的建議，維生素生產(chǎn)商將之稱為“萊納斯·鮑林效應(yīng)”。
1980年5月，鮑林在俄勒岡州立大學(xué)接受采訪。當(dāng)被問到“長期使用成克的維生素C有沒有副作用”時，鮑林的回答迅速果斷：“不會有副作用。”7個月之后，他的妻子死于胃癌。1994年，鮑林死于前列腺癌。如今，大量科學(xué)實例證明維生素C對治療感冒、預(yù)防癌癥無效，大量服用還會帶來副作用。
“中國也流行了十幾年了。”陳裕明告訴中國青年報記者。北京的不少藥店，都開辟了專門的暢銷藥品專區(qū)，就像書店里的“暢銷書專柜”。精致的包裝上印著代言明星自信的笑容，瓶子里裝著黃色透明藥丸。穿著白大褂，自稱“醫(yī)生”的導(dǎo)購員告訴記者：“這些營養(yǎng)品很受歡迎。”
呂杰對此表示擔(dān)憂：“像我們中國，應(yīng)該趁著形勢還沒有完全擴(kuò)開之前，正視這個事實，而不是說你看美國人也這樣，我就吃了，等有事了再反思這個問題。”
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)醫(yī)師于康則指出，《內(nèi)科學(xué)年鑒》的研究主要基于歐美人群，和國人不同，不能拿過來直接用，并且根據(jù)國內(nèi)的一些研究，很多中國人維生素攝入量是不足的。
這也是一些國內(nèi)營養(yǎng)師所持的觀點。國家一級公共營養(yǎng)師王雷軍就是其中之一。在王雷軍看來，中國的烹飪方式較多爆炒，在這個過程中維生素會大量流失；再比如霧霾天氣，將會造成人體維生素D的缺乏。由于擔(dān)任教學(xué)任務(wù)，經(jīng)常會感覺勞累不舒服，王雷軍每天都會吃一片維生素補(bǔ)充劑。他認(rèn)為每天在水果蔬菜中獲取足量的維生素很難。
今年5月份在杭州召開的中國營養(yǎng)學(xué)會第十一次全國營養(yǎng)科學(xué)大會上，成人每天攝入維生素C的參考攝入量從100毫克調(diào)至200毫克，上限為1000毫克。維生素A每天的推薦攝入量為800ugRE（男）和700ugRE（女）。陳裕明介紹說，這個量是考慮到蔬菜在烹炒過程中流失的量。
有些人宣稱飲食存在許多營養(yǎng)缺陷，但事實上我們平時的營養(yǎng)完全充足
最初接觸維生素補(bǔ)充劑，蘇玫被其廣告打動。“感覺就像太上老君的仙丹，幾大籃綠葉蔬菜和新鮮水果搖身變成了一粒指甲蓋大小的維生素。還有些廣告把維生素片塑造成健康盾牌，感覺吃了可以抵御各種疾病。”蘇玫回憶說。她還給父母購買，監(jiān)督他們每天服用。
許多科學(xué)家也是維生素的擁躉。著名生物化學(xué)家、南京大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授鄭集生前，堅持每天服用10000微克視黃醇當(dāng)量（ugRE）的維生素A、600毫克維生素C、10毫克維生素B1和100毫克的維生素E。中國營養(yǎng)學(xué)會前理事長葛可佑教授在2003年曾說，他每天服用維生素C400毫克，并已堅持10年。
不少人認(rèn)為，作為維持生物有機(jī)體正常功能的基本要素，維生素既有維持生命和新陳代謝的功能，還可以延緩衰老，降低膽固醇，有助于減肥、排出體內(nèi)毒素，預(yù)防慢性疾病，甚至還能預(yù)防癌癥。
但是近年來的眾多研究結(jié)果，對服用維生素的作用做出了近乎顛覆性的結(jié)論。2007年，《美國醫(yī)學(xué)會雜志》發(fā)表了一項由多國研究人員共同完成的研究，發(fā)現(xiàn)過量服用維生素E死亡率增加4％、服用β胡蘿卜素死亡率增加7％、服用維生素A死亡率增加16％，而且沒有證據(jù)表明維生素C能延年益壽。
而如今發(fā)表于《內(nèi)科學(xué)年鑒》的文章，被稱為對維生素補(bǔ)充劑的“定案”。“也就是說，不需要再進(jìn)一步研究了。”美國加州大學(xué)醫(yī)院的華人醫(yī)師呂杰對此補(bǔ)充道。
文章作者，有三位來自美國約翰·霍普金斯醫(yī)學(xué)院，一位來自英國沃克大學(xué)醫(yī)學(xué)院，還有一位是該雜志的高級副主編，“均為醫(yī)學(xué)界翹楚”。他們得出該結(jié)論，適逢三份論文在當(dāng)期雜志發(fā)表。
第一項研究，由美國疾病預(yù)防專案小組系統(tǒng)回顧了27項關(guān)于維生素補(bǔ)充劑與疾病預(yù)防的臨床研究，超過40萬名參與者，證實沒有證據(jù)顯示維生素補(bǔ)充劑能降低任何死亡率，也不能預(yù)防心血管疾病或者癌癥。而且，僅服用β胡蘿卜素的吸煙者的肺癌風(fēng)險反而增加。
同時，美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院發(fā)表一個大人群隨機(jī)雙盲對照實驗。他們跟蹤5947位65歲以上老人長達(dá)12年，這些老人均每日服用復(fù)合維生素或安慰劑。最后結(jié)論是，長期服用復(fù)合維生素對于老年人的認(rèn)知能力以及語言能力沒有任何益處。
最后一項研究，美國心肺血液疾病研究所和替代醫(yī)學(xué)中心觀察了1708名經(jīng)歷過心臟病發(fā)作的患者。這些人一天兩次服用復(fù)合維生素或安慰劑長達(dá)5年，然而有一半以上的人停止了服用，于是作者難以作出任何有關(guān)維生素有效性的實際結(jié)論。
回顧目前所有的關(guān)于維生素補(bǔ)充劑的大型研究結(jié)果，科學(xué)家們表示，證據(jù)已經(jīng)很充分：“這些維生素不應(yīng)用來預(yù)防慢性病，要適可而止。”
“我們不提倡吃維生素補(bǔ)充劑，特別是高劑量的補(bǔ)充劑往往有害。”米勒說，“有些人宣稱我們的飲食存在許多營養(yǎng)缺陷，但事實上，我們總體上吃得太多，我們平時的營養(yǎng)是完全充足的。”
